Supérieure de l'établissement de Boncourt des soeurs de la Charité de Besançon (1866-1868). Née à Déservillers (Doubs, F), baptisée Marie-Eulalie. L'établissement de Boncourt (1866-1877, diocèse de Bâle, dépendant de la congrégation de Besançon) est fondé à la demande de l'abbé Henry, curé de Boncourt, chargé par la commune de faire les démarches nécessaires pour l'arrivée de deux soeurs, qui auront deux classes d'école primaire à leur charge. Supérieure de novembre 1866 à septembre 1868, Sr Honestine décède à Besançon (F) en 1917.