D'origine alsacienne, père du conseiller d'Etat Xavier Elsaesser. Etudes de droit interrompues à Fribourg-en-Brisgau. Sous le régime français, il prend un emploi de fonctionnaire dans l'administration du Mont-Terrible et s'établit à Porrentruy en 1797. Recu bourgeois de la ville en 1816. Notaire à Porrentruy en 1817. Membre du Grand Conseil bernois sous la Restauration, vice-préfet puis réfet de Porrentruy par intérim en 1846. Il est membre du conseil d'administration de l'Hôpital bourgeois de Porrentruy. Il eut aussi la respondabilité des archives du château, au début du siècle déjà (1803-1814) et probablement jusqu'à la nomination de Joseph Trouillat en 1842.