Originaire de Günsberg (SO). Né le 31 mai 1989 à Moutier. Fils de Maxime Zuber, ancien maire de Moutier et député au Grand Conseil bernois, et de Claudia Zuber-De Santis, employée de commerce. Catholique romain.

Après sa scolarité obligatoire passée à Moutier, Z. fréquente le Gymnase français de Bienne de 2005 à 2008. Il obtient ensuite un bachelor en Lettres et sciences humaines de l'Université de Neuchâtel (2011) suivi par un master en Gestion et politique publique de l’Université de la Suisse italienne (2015). Il conclut sa formation en se spécialisant en évaluation des politiques publiques à l’IDHEAP de Lausanne. Z. travaille comme chercheur (doctorant) au Forum suisse d’étude de la migration et des populations de l’Université de Neuchâtel avant d'être désigné délégué à la promotion culturelle de la République et canton du Jura (RCJU) à partir de février 2017. Depuis le 1er mars 2023, il codirige l'Office de la culture (OCC) de la RCJU aux côtés d'Elodie Paupe.

Z. adhère au Parti socialiste autonome (PSA), section de Moutier, dès 2010, devient membre du comité central dès janvier 2014 et est élu président du PSA Jura-Sud en 2015. Depuis le 1er janvier 2015, il siège au Conseil de la Ville de Moutier, ainsi qu’à la Commission de gestion de la ville de Moutier. En 2018, il est élu au Conseil municipal de Moutier pour la législature (2019-2022), puis réélu.

Z. s'engage directement dans différentes activités. Il re-fonde le Mouvement universitaire jurassien (MUJ) en 2012 en vue du vote du 24 novembre 2013 et milite en faveur du « oui ». En 2015, il devient membre fondateur du comité « Moutier ville jurassienne » et en est nommé porte-parole avec Corinne Schwab (PSA) et Marcel Winistoerfer (PDC).

Z. est membre des organisations suivantes : Commission intercantonale des arts de la scène (CicaS), Commission intercantonale de littérature (CiLi), Conseil de la Fondation Cours de Miracles, Commission de coordination de la politique de la jeunesse du canton du Jura, Groupe de gestion du Fonds de coopération culturelle Belfort-Jura.

Il est en outre l'auteur de plusieurs publications.

En 2018, il fait partie des « 100 personnalités qui font la Suisse romande » selon le quotidien Le Temps.

Publications de Valentin Zuber (choix):

• «Le Brexit signifie-t-il la fin du Royaume-Uni?», NCCR on the move, N.p., 13 June 2016
• «Cent après, la Révolution en Irlande», socialistes.ch, n°80, janvier 2016
• «Les régimes linguistiques de la Suisse et du Canada: entre enjeux de pouvoirs, poids de l’Histoire et cohésion nationale», L’Etat et le citoyen: Analyses et expériences en Suisse et au Canada, Editions universitaires européennes. Saarbrücken, N.p., 2016. 69–85.
• (en co-auteur avec Stefanie Kurt), Les droits politiques octroyés dans les cantons et la nouvelle loi sur la nationalité suisse: une contradiction dans la politique d'intégration?, Jusletter, mars 2015
• Les politiques publiques liées aux minorités linguistiques : une comparaison entre les régimes linguistiques de la Suisse et du Canada, Thèse de master, Working paper de l'IDHEAP, Lausanne, Unité administration suisse et politiques institutionnelles 2014/6