Originaire de Grasswil. Né à Malleray en 1880. Décédé à Malleray en 1947. Fils de Samuel (1852-1903) et de Marie-Louise Hattemberg (1852-1916). Epouse Flora Chatelain (1887-1960) en mai 1916.

Scolarité à Malleray. A. apprend ensuite le métier de pivoteur, qu'il exerce un moment à son compte. D'avril 1913 à décembre 1915, il est chef de fabrication des pignons, chez « Record Dreadnought Watch C° SA » à Tramelan. En 1916, il est engagé comme chef de fabrication des pignons et pivotages des finissages d'échappements chez « la Champagne Louis Müller & Cie », fabrique d'horlogerie à Bienne. Il quitte son emploi à la fin avril 1919 et s'installe à son compte le 1^er mai à Renan. En 1925, Louis Affolter peut acquérir une parcelle de 1503 m² à Malleray. Il y construit un bâtiment, abritant un atelier et un appartement.

A sa mort, ses trois fils reprendront la direction de l'entreprise, toujours en activité aujourd'hui sous les noms de Affolter Pignons SA et Affolter Technologies SA.