Fils de Jean-Henri Ullin (dit Vorburger) et d'Aliatte Muller. Frère de Siffried et de Georges. Licencié en droit, ordonné prêtre en 1515. Chanoine de la collégiale de Saint-Ursanne en 1521. En février 1527, il est chargé, avec l'abbé de Bellelay, Nicolas Schnell, d'aller annoncer au Chapitre de la Cathédrale de Bâle la démission de l'Evêque de Bâle Christophe d'Utenheim, décédé le 16 mars suivant.