Importante famille de notables de Saignelégier qui gouverne la Franche-Montagne, de père en fils, aux 17e et 18e siècles. Pierre-Simon, né aux Breuleux en 1585 est le premier à s'installer à Saignelégier. Nous connaissons trois de ses enfants, Antoine (1615-1682), Jean et Anne-Marie. Antoine est le premier de la famille à exercer la charge de maire de la Franche-Montagne. Elle passera ensuite à son fils Louis (1637-1717), son petit-fils Pierre-Louis (1667-1724), le fils de ce dernier Jacques-Hyacinthe (1701-1763) et finalement Claude-Antoine (1731-1821), fils de Jacques-Hyacinthe. Sans être héréditaire de droit, cette fonction l'est devenue de fait, bien qu'elle soit remise en question à chaque décès. La famille compte aussi des religieux, tel le père jésuite Jacques-Hyacinthe (1679-1761) et des militaires, tel le chevalier Jacques-Joseph (1741-1817). Par le mariage, les Simon se sont alliés à d'autres familles dirigeantes de la région, notamment les familles Richard-Guenin, François, Aubry, Delfils, Migy et Mérat.